Soupe de courge à l'orange et au gingembre

 Couper en gros morceaux la courge et faites la cuire à la vapeur 15 minutes environ.

 Séparer la peau de la chaire avec une fourchette.

Râper un morceau de gingembre frais et presser une orange. Les ajouter à la courge cuite, dans une cocotte.
Apporter 1 à 1,2 L du bouillon de votre choix à ce mélange et chauffer doucement.
Mixer l'ensemble pour obtenir un velouté.